じゃがいもは薄切りしレンジで1〜2分チン。軽く火が通ってればOKです。
しなくても大丈夫ですが、私は時短でやってます。

小松菜も小さめに、豚肉も食べやすい大きさに切っておく。

油をひいたフライパンで豚肉を色が変わるくらいまで炒めたらじゃがいもを入れて軽く炒め、ここで少し塩を振っておく。

小松菜を入れ軽く炒めたら火を止めてレモン汁を振る。
子供用と大人用でお皿に盛り付け、
大人用には胡椒など足して完成。