タコの皮むき
ID:20835879を参照

今回使うのはその皮
普通は捨てますが、俺は普通じゃないので。

皮と、それだけじゃつまらないので切れ端も。
ミックスホルモン的な発想

いい感じに刻む
デロデロですごく切りづらい

おおっとこれは…
いや、何も言うまい

切れ端も刻む

全部鍋につっこんで煮ます
皮から水分がたくさん出るので、水は入れない
水分抜くのが目的

ぐつぐつ
いいとこで切り上げる

こんな感じになった
皮から出た煮汁でご飯炊くと美味しいたこ飯になりそう

にんにくをすりおろす

しょうがもすりおろす

味噌、コチュジャン、みりん、にんにく、しょうがを加えてよく揉み込む

冷蔵庫で一晩。
美味しいかどうかは食わんとわからん

適当な野菜と一緒にフライパンで焼く
にんにくの芽と、えのき

ごま油で炒めて、

出来上がりだ。

これは、新食感だ…
柔らかいのに、噛んでも噛んでもキリがない
お味もいいのだが、ちょっとしょっぱい

タコ皮は焼けば水分飛んで煮詰まっちゃうんだな
イカも足してやろう

タコ皮からイカに塩分が移るまでまた一晩

ちょびっと焼いて味見
むむ、これはいい！