35〜40度に温めたミルク(電子レンジ600w50秒ほど)にイースト菌と砂糖を入れます

10分放置すると一センチくらいイーストが膨らんできます。

10分後、イースト菌の入っている液に卵を割り入れまぜます。
別のボールに塩と小麦粉を混ぜておきます。

だんだんパサパサまとまって来ます

このくらいまでボールの中でまとめられたら、まな板にだして捏ねます

バターをうえに乗せて捏ねていきます。結構根拠要ります…25分くらいでしょうか。

表面がツルッとしてきたら発酵に移ります。私は太陽光で発酵させてます。ラップをして、このうえにタオルをのせて1時間放置。

2倍近くになったら、ガス抜きをしてあげて、成形します。

大きめのパンにしたい方は4当分、ミニサイズにしたい方は6当分にしてください。

２次発酵させます。
これで濡れ付近をかけて、ラップをして、その上にタオルを乗せて45分から1時間放置。

このくらい膨らんだら、
とき卵に大さじ1の水を入れたものを

表面に塗って、ゴマをパラパラさせて、190度で25分焼きます。
焼き加減はお好みで変えてください。

ツヤツヤに完成♡