秘伝の甘味噌タレでサバの味噌煮
ご飯がススム サバの味噌煮です
このレシピの生い立ち
新鮮で大きなサバを見つけて作りたくなりました
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋に調味料を入れて火を点けます
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- 2
沸騰させます
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- 3
サバを三枚におろします
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- 4
50℃のお湯を用意します
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- 5
切り身を50℃のお湯に入れて1分で引き上げます
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- 6
ザルに上げて水気を切ります
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- 7
沸騰したタレの中へサバを並べます
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- 8
クッキングシートの真ん中に穴を開け落し蓋にします
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- 9
上蓋もしてくつくつ沸騰を保つ火加減で10分煮ます
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- 10
10分煮たら落し蓋を外し調味料を加えます
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- 11
味噌とみりんを加えます
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- 12
醤油も加えます
煮詰めてできあがりです -
- 13
この位の濃度まで焦がさないように煮詰めてください
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- 14
お好みで生姜の千切りをどうぞ
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コツ・ポイント
仕上げは目を離さず焦げないように見つめていましょう
つくれぽ
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