男飯！土鍋で炊く胡椒ご飯(こしょうめし)
Pensuke103 @cook_40265567
爽やかな胡椒の風味と醤油の香ばしい香りで食欲が進みます。
夏バテ防止に。中華料理にも洋食の付け合わせにも最適です。
このレシピの生い立ち
美味しい炒飯を作るために辿り着いたレシピですが、土鍋で炊飯をするようになって味が激変しました。そのまま食べても美味しい胡椒ご飯になりました。
我が家では昆布水を炊飯に使っています。旨味が増して更に美味しくなります。
男飯！土鍋で炊く胡椒ご飯(こしょうめし)
爽やかな胡椒の風味と醤油の香ばしい香りで食欲が進みます。
夏バテ防止に。中華料理にも洋食の付け合わせにも最適です。
このレシピの生い立ち
美味しい炒飯を作るために辿り着いたレシピですが、土鍋で炊飯をするようになって味が激変しました。そのまま食べても美味しい胡椒ご飯になりました。
我が家では昆布水を炊飯に使っています。旨味が増して更に美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
米3合を洗ってしっかり浸水しましょう。
土鍋に米と水600ml・胡椒を入れてよく混ぜます。 -
- 2
醤油もしっかり混ぜ入れます。
-
- 3
最初は強火で炊飯開始。
蒸気が強く吹き出し始めたら弱火にしてキッチリと5分測り火を止めます。 -
- 4
炊き上がったら蓋をとり直ぐに混ぜます。
水分が多くてベチャベチャしていますが、よく混ぜて蒸らすことで米が水分を吸います。 -
- 5
20分蒸らすと米がしっかりと水分を吸ってふっくらと仕上がり出来上がりです。
-
コツ・ポイント
胡椒の量はお好みで調整してください。
土鍋は熱伝道が遅いので最初から強火で炊くとデンプン質がゆっくりと分解されて甘みが増します。
また土鍋は保温性が高いので焦げ付かないように、炊き上がったら直ぐに混ぜましょう。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20837100
