マグロは薄く削ぎ切りにし、タレに漬け込む。
タレは酒、みりんを火にかけ、アルコールが飛んだら、醤油を入れてそのまま冷ます

1時間ほど漬け込めば程よい感じの付け具合いになります。ねっとり感を出すには半日以上漬け込んでください。

ご飯のうえにマグロを並べてネギと、ごまを振れば完成です。