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自家製酵母十五穀米パン
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自家製酵母十五穀米パン-レシピのメイン写真

自家製酵母十五穀米パン

hagiaki
hagiaki @cook_40056421

シンプルなので食事にもいいかも
このレシピの生い立ち
夫から、マルチグレインのパン作ってよと言われたので、十五穀米入れてみました

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夫から、マルチグレインのパン作ってよと言われたので、十五穀米入れてみました

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自家製酵母十五穀米パン

hagiaki
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材料

  1. 強力粉 250g
  2. 自家製酵母中種 120g
  3. 塩 4g
  4. 砂糖 5g
  5. 水 140g
  6. 十五穀米 50g
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作り方

  1. 1

    材料全て混ぜてよくこねる

  2. 2

    表面がなめらかになったら丸めて一次発酵
    ヨーグルトメーカー　30°で3〜4時間

    • 自家製酵母十五穀米パン作り方2写真
  3. 3

    生地が倍になったら丸めてベンチタイム20分

    • 自家製酵母十五穀米パン作り方3写真
  4. 4

    成形して二次発酵
    28〜30度で50分

    • 自家製酵母十五穀米パン作り方4写真
  5. 5

    クープをいれ、200°に余熱したオーブンで20分焼く

    • 自家製酵母十五穀米パン作り方5写真
  6. 6

    完成

    • 自家製酵母十五穀米パン作り方6写真

コツ・ポイント

シンプルでヘルシーなパンを作りたかったので

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hagiaki
hagiaki @cook_40056421
2020/06/04 08:03に公開
自家製酵母始めてから約10年。自己流でようやく成功が増えてきました。
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