牛肉は食べやすい大きさに切り、塩少々をふっておく。パプリカ、玉ねぎはせん切りにする。

ニンニクの芽は5cm長さに切り、沸騰したお湯にサラダ油少々、塩少々を入れニンニクの芽を1分～2分茹でてお湯をきる。

フライパンを中火にしてサラダ油を熱してパプリカ、玉ねぎを入れて火が通ったらニンニクの芽、塩を入れて炒め、一旦取り出す。

フライパンにサラダ油を足し、牛肉を入れて火を通したら3を戻し入れ、粗挽き胡椒、醤油を入れて全体を炒め合わせる。