たたいて一口サイズにしたきゅうり、梅干しの赤しそを刻んだもの、塩ひとつまみを袋に入れる。

袋の上から揉んで混ぜたら冷蔵庫で1時間冷やす。

袋の上からギュッと握って水分を抜き取り、器に盛れば出来上がり。