もち米を浸水しておきます。最低3時間より。

キクラゲ、干し海老も水で戻しておきます。干し海老の戻し汁は後ほど使うので捨てないでください。

戻したキクラゲは千切りにします。

人参も千切りにします。

しめじは石づきを取り除き、ざく切りにします。

豚バラ肉は角切りにします。

葱はみじん切りにします。

たっぷりの水を沸かしておきます。

フライパンにサラダ油を加えます。

豚バラ肉が白くなるまで炒めます。

醤油、酒、オイスターソース、砂糖を加えます。

もち米と干し海老、干し海老の戻し汁を加えて、もち米に透明感が出てくるまで炒めます。

蒸籠に濡れ布巾を敷き、炒めたもち米と具を入れて布巾で包みます。

鍋に蒸籠をセットして、強火で15分〜20分蒸します。

時間が来たら味見をして、もち米に芯がなければ大丈夫です。

蒸し上がったら鍋から外して、もち米と具をボールに移しごま油を加えてよく和えます。

温かいうちにお召し上がりください。