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旬の味覚!ホタルイカの炊き込みご飯
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旬の味覚!ホタルイカの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

旬の味覚!ホタルイカの炊き込みご飯

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

ホタルイカの炊き込みご飯。短いホタルイカの旬を堪能できる逸品です。
このレシピの生い立ち
酢味噌にしがちなホタルイカ。炊き込みご飯にしてみました。

ホタルイカの炊き込みご飯。短いホタルイカの旬を堪能できる逸品です。
このレシピの生い立ち
酢味噌にしがちなホタルイカ。炊き込みご飯にしてみました。

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旬の味覚!ホタルイカの炊き込みご飯

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

ホタルイカの炊き込みご飯。短いホタルイカの旬を堪能できる逸品です。
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酢味噌にしがちなホタルイカ。炊き込みご飯にしてみました。

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材料

3〜4人分
  • ホタルイカ(ボイル済み) 100グラム
  • 生姜 1片(17g)
  • 米 280g
  • 昆布 8×2cm1枚
  • 【調味料〜煮汁〜】
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1強
  • みりん 大さじ1
  • 三温糖 小さじ1
  • 鰹節 ひとつまみ(2〜3g)
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作り方

  1. 1

    ホタルイカは目をとっておく。生姜は千切りにする。
    米は洗ってザルにあげておく。

    • 旬の味覚!ホタルイカの炊き込みご飯作り方1写真
  2. 2

    小鍋に調味料を全ていれ、①の生姜、ホタルイカを入れ、火にかける。煮汁が半分になるくらいまで煮詰める。

    • 旬の味覚!ホタルイカの炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    土鍋に米、昆布、②を煮汁ごと加え、水360cc入れて浸水させた後、火にかける。蒸気が出たら火を止め20分蒸らす。

    • 旬の味覚!ホタルイカの炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    器に盛り、白ごまや山椒などを添えていただく。
    (写真は炊き上がり。蒸らしたあと混ぜたところ)

    • 旬の味覚!ホタルイカの炊き込みご飯作り方4写真

コツ・ポイント

ホタルイカを煮汁でしっかり煮付けておきます。生姜多めが美味しいです。(お好み)

炊飯器でももちろん作れます。水加減だけ炊飯器のメモリに従って調節ください。

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
2020/06/02 05:27に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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このレシピのキーワード

ご飯 ホタルイカ かつお節 酒 コンブ しょうが 米

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