冷凍むきエビは軽く茹でるか、レンジで2分程度加熱する。
粗熱を取り、半分に切る。

キュウリ、ニンジンは千切りにする。
リーフレタスは手で小さめにちぎる。
カニカマはほぐしておく。

フライパンにぬるま湯を張り、生春巻きの皮をくぐらせる。
巻いているうちにやわらかくなっていくので、つけすぎない。

まな板に3を置き、真ん中に具材（1と2）を乗せる。
皮の手前1/3を具材に被せ、両脇もたたみ、奥の方へ巻いていく。

真ん中あたりを斜めに切り、器に盛る。

【つけダレ】ニンニクはすりおろし（又はみじん切り）、豆板醤、砂糖、鶏がらスープの素、酢、醤油、ケチャップと混ぜ合わせる。