なすは縦半分に切った後、乱切りにする。水にさらしておく。

水を軽く切り、ラップをふんわりかけ、レンジに２分かける。

フライパンに油を多めにひき、水をさらに切ったなすを炒める。

調味料を混ぜておく。

フライパンに調味料を入れ、水分がとんだら鰹節を入れる。