パプリカとピーマン&豚バラ肉の青椒肉絲風

まま蔵
まま蔵 @prey2615

パプリカとピーマンの大量消費に。筍も使わずにメインはパプリカとピーマン。シャキシャキ食感でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
パプリカを買って帰って冷蔵庫に納めようとしたらダブルブッキングしていた。大量消費に。

パプリカとピーマン&豚バラ肉の青椒肉絲風

パプリカとピーマンの大量消費に。筍も使わずにメインはパプリカとピーマン。シャキシャキ食感でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
パプリカを買って帰って冷蔵庫に納めようとしたらダブルブッキングしていた。大量消費に。

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材料

  1. パプリカ 赤・黄各1/2
  2. ピーマン 1〜2個
  3. 豚バラ肉 2枚
  4. ニンニク 1片
  5. 生姜 約5g
  6. ごま 大さじ1
  7. 大さじ1
  8. オイスターソース 小さじ2
  9. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  10. 砂糖 小さじ1/2
  11. 胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ニンニクと生姜をみじん切りにする。

  2. 2

    パプリカ、ピーマン、豚バラ肉は細切りにする。

  3. 3

    酒、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖を合わせておく。

  4. 4

    フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れて弱火にかけて炒める。

  5. 5

    ニンニクが香ってきたら豚バラ肉を加えて中火で軽く炒める。

  6. 6

    パプリカとピーマンを加えて塩を振って強火で炒める。

  7. 7

    パプリカが少ししんなりしてきたら③の合わせダレを加え、胡椒を振って水分が飛ぶ程度に炒めれば出来上がりです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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