なすの漬物（浅漬けのたれ黄金比）

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本みりん1：薄口しょうゆ1：酢1+唐辛子の浅漬けのたれで作るなすの浅漬けです。 白ごまを振れば風味が一段とUPします。
このレシピの生い立ち
本みりん1：薄口しょうゆ1：酢1+唐辛子の浅漬けのたれで作るなすの浅漬けです。同じ味付けでキャベツやきゅうりなど季節の野菜でお楽しみください！

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材料

2人分
  1. 本みりん 大さじ1
  2. 薄口しょうゆ 大さじ1
  3. 酢 大さじ1
  4. 赤唐辛子 適宜
  5. なす 2本
  6. 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料を準備する。

  2. 2

    鍋で本みりんを煮切り、酢・しょうゆを合わせて冷ます。

  3. 3

    なすをスライスする。

  4. 4

    ③の野菜を冷ました②に漬ける。

コツ・ポイント

☆お子様や赤唐辛子が苦手な方は無くても問題ありません。代わりにゆずの皮や昆布を入れても美味しいです。
☆濃口しょうゆでも美味しく出来上がります。

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料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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