ビタミン豊富！夏野菜のバジルサラダ♡

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シルキ
シルキ @cook_40326438

夏野菜を一度にたくさん取れるヘルシーメニューです。茹でて混ぜるだけなので料理が苦手な人でも簡単に作れます。

このレシピの生い立ち
以前紹介した手作りバジルペーストを使ったレシピを考えてみました。バジルペーストはもちろん市販のものでも可能です。（ID 22018716）

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材料

2人分
  1. ズッキーニ 1/3本
  2. パプリカ 赤黄各1/2個
  3. オクラ 3本
  4. 新玉ねぎ 1/4個
  5. 黒オリーブ 5〜6粒
  6. 塩 少々
  7. ミニトマト 5〜6個
  8. 生バジル 2枚
  9. バジルペースト 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    ズッキーニ、パプリカ、オクラ、新玉ねぎを適当な大きさに切り、鍋に入れたら塩をひとつまみ加えて2分ほど茹でます。

  2. 2

    1の野菜の粗熱をとり、そこに黒オリーブを加えます。

  3. 3

    2をボウルに入れ、バジルペースト（ID 22018716）を入れて混ぜ合わせます。味が薄い場合は塩を少々加えて調整します。

  4. 4

    冷蔵庫で冷ましてから器に盛り、最後にミニトマトと生バジルをトッピングしたら出来上がりです！

コツ・ポイント

調理時間約5分のとても簡単なサラダです。野菜の食感を楽しみたい方は、茹で時間を短くしてみてください。

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レシピ作者

シルキ
シルキ @cook_40326438
に公開
食べ歩き飲み歩きが大好きな30代です☆最近、外食する機会が減ってしまったので趣味がてら料理を始めましたヽ(´ー｀)旬の物やスーパーでその日のお得な食材を使って料理をするのが楽しくなり今ではほぼ毎日手作りしています(*´꒳`*)お手軽なものから、こだわりのものまで作ったものを記録していきますのでぜひ参考にしていただければと思います♪
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