スズカキア★神戸市学校給食レシピ
神戸市学校給食レシピ @cook_40212080
スズカキアは、肉団子をトマトソースで煮込んだギリシャの定番料理です。
このレシピの生い立ち
６月の給食には、食育月間にちなんで、特色ある外国料理が登場します。その中でも、昨年５月に登場し、人気のあった「スズカキア」を紹介します。「スズカキア」はギリシャの定番料理で、肉団子をトマトソースで煮込んで作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは２㎝の短冊切り、たまねぎは1㎝のくし形に切り、パセリはみじん切りにする。
- 2
油を熱し、たまねぎ・いかを炒め、塩・胡椒をし、料理ワインをふり入れる。
- 3
キャベツを炒め、水200ml・顆粒コンソメ・ホールトマトを加え、砂糖、トマトケチャップ、ウスターソースを半量加え、煮る。
- 4
肉団子を加え、残りの半量の砂糖、トマトケチャップ、ウスターソースで味をととのえ、パセリを入れ煮る。
コツ・ポイント
給食では、いかやキャベツ、たまねぎをオリーブオイルでいため、風味を出した後、兵庫県産の鶏つくねを一緒に煮込んでいます。市販の肉団子を使用することで、簡単に作ることができます。ギリシャでは肉団子を羊の肉で作ることが多いようです。
リアクション
レシピ作者
神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。●投稿いただいたつくれぽへの個別返信はいたしません。※ご意見・お問い合わせは、市ホームページよりお寄せください
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