作り方
- 1
きゅうりは、薄い輪切りにする。塩小さじ1（分量外）をまぶして10分以上おく。
- 2
水気が出てきたらよくもみ、ざるにとって水を上からかけ、塩気とあくを抜き、水気をよく絞る。
- 3
なすは、縦半分に切って、油で色よく焼く。
冷めたら食べやすい大きさに切る。 - 4
みょうがは細切りにして水に放し、あくを抜いて水気をふき取る。
- 5
★をよく混ぜ合わせ、甘酢を作る。
食べる直前にきゅうりをあえ、なすを加えて混ぜる。
器に盛り、みょうがを添える。
コツ・ポイント
エネルギー87kcal/たんぱく質1.3g/脂質6.1g/食塩相当量0.2g
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