フュメドポワソンに塩胡椒、ローリエ、タイムを入れ時間のかかるものから順番に茹でていく。
塩はスープで飲めるくらいの濃さ。

にんじんを茹でつつ他の野菜を茹で柔らかくなったらザルに上げるを繰り返す。灰汁も取りながら。オクラは茹でたらへたを切る。

スイスチャードは葉と茎を切分けて、茎は同じように茹でます。葉はさっと潜らせてキッチンペーパーで水をきります。

テリーヌ型に葉を敷き詰め、具を好きなように詰めます。半分くらいまで詰めたらひたひたになるくらいゼリー液を入れます。

最後まで詰めたら葉を被せて、ひたひたになるくらい液を足します。最後に押して形を整える。

冷蔵庫でよく冷やして完成です☻

今回はソースにID:19883802と
ID:20823590
をかけてみました。

因みに使用したゼラチンとフュメドポワソンはこちら。
ゼラチンはスーパーで、フュメドポワソンはカルディとかで売ってます。