薄力粉100％のもっちりパン(≧▽≦)
ゆいぷり @cook_40093488
薄力粉を沢山買ったので、強力粉を使わず、麩のグルテンの力使ってパンを焼いてみました(#^^#)
もっちり～～(#^^#)
このレシピの生い立ち
薄力粉の消費で♪
麩を使ってグルテンを足し、薄力粉のみでパンができるかなぁと思って焼きました。
色々配合試した結果、うまく出来たので覚書でレシピ載せました。
薄力粉100％のもっちりパン(≧▽≦)
薄力粉を沢山買ったので、強力粉を使わず、麩のグルテンの力使ってパンを焼いてみました(#^^#)
もっちり～～(#^^#)
このレシピの生い立ち
薄力粉の消費で♪
麩を使ってグルテンを足し、薄力粉のみでパンができるかなぁと思って焼きました。
色々配合試した結果、うまく出来たので覚書でレシピ載せました。
作り方
- 1
麩は袋に入れて細かく砕くか、ブレンダーで細かくします。
-
- 2
細かくなりました(#^^#)
-
- 3
●印をすべてホームベーカリーに入れます。
- 4
薄力粉とドライイーストを入れ、早焼きコースで焼きます。
- 5
焼けました(^^)/
-
- 6
粗熱をとってから、お好きな形に切って出来上がり～♡
もっちりしたパンです。 -
コツ・ポイント
麩を細かくしてください。
今回はココナッツミルクと水で焼いてみました。コココナッツミルクを豆乳や牛乳に変えていただいてもOKです。
酢はグルテン伸縮性を出す効果と防腐効果もあるので入れました。酢の香りも味もしないので安心して下さい♪♪
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