大豆は一晩たっぷりの水に浸けて戻す。
ザルにあげ水気を切っておく。

人参、ごぼう、こんにゃく、しいたけを1cm角くらいに切る。

だし昆布をキッチンバサミで小さめに細く切る。

活力なべを利用する。5.5リットルサイズを使っています。
鍋に1の大豆、2、3を入れる。

だし汁700cc、砂糖大さじ4、みりん大さじ4、醤油大さじ6を入れる。

蓋をして強火にかけて、おもりが激しく振れたらすぐに火を消す。あとは余熱調理。

圧力が下がったらもう出来上がり！