牛乳から作る自家製ヨーグルト
バニラenc @cook_40350010
機械を使わないで作る簡単ヨーグルト。ドライフルーツやナッツ類を乗せて食べれば上品なスイーツを味わっている気分になれます☆
このレシピの生い立ち
市販のヨーグルトは着色料や人工甘味料が含まれているので、より健康的なものが食べたいと思い、作ってみました。
牛乳から作る自家製ヨーグルト
機械を使わないで作る簡単ヨーグルト。ドライフルーツやナッツ類を乗せて食べれば上品なスイーツを味わっている気分になれます☆
このレシピの生い立ち
市販のヨーグルトは着色料や人工甘味料が含まれているので、より健康的なものが食べたいと思い、作ってみました。
作り方
- 1
牛乳を10分ぐらい弱火にかけます。沸騰する前に膨れ上がってきたら火を止めます。（85度がベスト）
-
- 2
温まった牛乳を少し冷ましてからヨーグルトを加えてよく混ぜます。（45度前後）
-
- 3
２をビンや蓋が付いた容器に入れます。
-
- 4
ヨーグルトが入った容器をタオルで包み、6時間ぐらい暖かい場所に置いておきます。
-
- 5
6時間ぐらい経ったら完成です！
-
- 6
甘味が無いので、お好みで料理に使ったり、ジャムやフルーツなどを加えて甘くするのもいいですよ＾＾
-
コツ・ポイント
☆温度計がない時は、沸騰前に火を止め、指を入れれる熱さまで冷めてからヨーグルトを入れてください。
☆できたヨーグルトを少し残し、牛乳を温めて追加すれば再生も可能です。
☆水切りをすればクリームチーズの代用としても使えます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20851847
