✿パパ監修⑦ 沖縄ゴーヤチャンプルー✿
shioriのママ @cook_40036805
沖縄 久米島出身の夫から伝授！シンプルな味付けだけど美味しぃ～♡2022.07一部レシピ修正。
このレシピの生い立ち
夫監修のもと、美味しく大事にいただきましたー！
✿パパ監修⑦ 沖縄ゴーヤチャンプルー✿
沖縄 久米島出身の夫から伝授！シンプルな味付けだけど美味しぃ～♡2022.07一部レシピ修正。
このレシピの生い立ち
夫監修のもと、美味しく大事にいただきましたー！
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、中の種と綿をスプーンで取り、2㎜程度にスライスにして○を入れ10分ほど置いて、よく洗う。
- 2
木綿豆腐はよく水気をきり、キッチンペーパーに包んで2〜3分加熱する。
豚肉は食べやすい大きさに切る。 - 3
フライパンに油をひき、木綿豆腐を一口大に手でちぎり炒める。少し焼き色がつく程度、炒めたら一旦お皿にとっておく。
- 4
再びフライパンにごま油を入れ豚肉を炒めたら、ゴーヤも加えさらに炒める。
- 5
◆の調味料を加え、卵を回し入れたら蓋をして火を止め40秒置いて予熱を通す。
- 6
再び火をつけて軽く混ぜたらお皿に盛り、鰹節を振りかけて完成
-
コツ・ポイント
※豆腐の水気はしっかり切ること。
ゴーヤの苦味が苦手な方は○を入れしばらく置いておくといいです。
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