HBに材料全てを入れて1次発酵まで終わらせます。

1次発酵まで終わったら取り出して、ガス抜きをします。丸め直してぬれ布巾をかぶせ10分ベンチタイム。

生地を12等分にします。6個分は片方だけ細長くし、太い方から2/3程度に切り込みを入れ、開いてハート型にします。

残りの6個はさらに半分にします。小さいハートを作り、4つをくっつけて並べクローバーにします。

天板に並べたら、４０℃で３０分２次発酵させます。