栄養満点☆豆苗とベーコンのマヨ炒め

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ukulele大好き
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豆苗は骨粗鬆症予防・アンチエイジング・成人病予防など良い事尽くめ！あと一品や酒の肴など是非おすすめです♡
このレシピの生い立ち
豆苗は緑黄色野菜の栄養と豆類の栄養を兼ね備えているスプラウトです。我が家では冷蔵庫にいつも常備してます。このベーコンのマヨ炒めは家族皆が大好きで作るのも簡単な定番おかずです。

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材料

2皿分
  1. 豆苗 1束
  2. ベーコンスライス ハーフカット1袋
  3. マヨネーズ 大さじ1くらい
  4. にんにく(チューブ) 好みで

作り方

  1. 1

    材料はこれだけです

  2. 2

    ベーコンは1/3くらいの長さに切ります
    ※普通の長さのベーコンなら３～4枚くらいです

  3. 3

    火をつける前の冷たいフライパンにベーコンを並べてから火をつけカリカリになるまで待ちます
    ※油はひきません

  4. 4

    ③を待ってる間に豆苗を切ります
    ※根元のすぐ上の脇芽の上で切ると再収穫するのに早く伸びます

  5. 5

    このままの長さだと食べずらいので半分に切ります

  6. 6

    ざるに入れてサッと水洗いして水気を切ります

  7. 7

    ベーコンがカリカリになって脂が出てたらOKです

  8. 8

    ベーコンを端に寄せてマヨネーズを絞ります

  9. 9

    好みでにんにくを絞ります

  10. 10

    豆苗を入れます
    ※豆苗はすぐに火が通ります炒め過ぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意です

  11. 11

    サッと炒めて、味見をして塩気が足りなかったら塩又は醤油を好みで足してください

  12. 12

    出来立てをどうぞお召し上がりください

  13. 13

    使った後は根だけが浸るくらい水を容器に注いで日当たりの良い室内で水耕栽培します

  14. 14

    1週間くらいで再収穫出来ます
    ※夏場は衛生上1日1回水かえをおすすめします

コツ・ポイント

＊ベーコンを加熱すると脂が溶けしマヨネーズも油の代わりになるので炒め油は使いません
＊ベーコンとマヨネーズから丁度良い味が出るので調味料は使いません
＊豆苗はフライパンに入れたら20秒以内に炒めることを目安にしましょう

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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