めんみの唐揚げ

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yaa8
yaa8 @cook_40332281

めんみを使った唐揚げです。しっかり味でカリカリになります。下味冷凍にも。
このレシピの生い立ち
めんみを使った唐揚げを作ってましたが、いつも味が薄く納得出来ない味に。色々試した結果この形に落ち着きました。

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材料

4〜5人前
  1. 鶏肉 3枚
  2. めんみ（めんつゆ5倍濃縮） 大さじ6
  3. ごま油 小さじ2
  4. 生姜（チューブ可） 適量
  5. にんにく（チューブ可） 適量
  6. 白だし 大さじ2
  7. 卵 1個
  8. ●片栗粉 大さじ6
  9. ●米粉or小麦粉 大さじ6
  10. 油 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切る

  2. 2

    袋か、ボールにめんみ、白だし、ごま油、生姜のすりおろし、ニンニクのすりおろしを入れ、もみ込む

  3. 3

    半日から一晩おく。

  4. 4

    2に卵を入れてもみ込み、30分くらいおく

  5. 5

    別の入れ物に●を入れ、4の肉をつけて170〜180度の油で5分ほど揚げる

  6. 6

    5分くらいおいてから油を190〜200度に上げ、30秒〜1分揚げる。

  7. 7

  8. 8

コツ・ポイント

漬ける時間は短くても出来ると思いますが、私はいつも2まで処理して冷凍しています。粉類は同量ずつで有れば適量でも出来ます。にんにくしょうがは好みで。多めが美味しいです。

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