【フィッシュボール】
長ネギをみじん切りにする。

ボウルへ、鮭フレークまたはツナ、パン粉、片栗粉、１のネギを入れる。

溶き卵25g(卵1/2個分)を２へ入れ、混ぜ合わせてこねる。

３を団子状に丸める。(目安は、串団子の団子の大きさで15個できる)
★大きく丸めると揚げ焼きの場合、崩れやすいので注意

テフロン加工のフライパンを使い、４を中温の油で揚げ焼きする。(普通に揚げても◯) 油大1で15個を1回で揚げ焼きできる

★油を熱したら、くっつかないように入れ並べて、油に接する面がきつね色になるまで動かさない。

キッチンペーパーを敷いた皿などに取り、油を切る。

【ソース】
しめじを小分けする。
●を混ぜておく。

フライパンでしめじを炒め、そこへ９の合わせ調味料を加えソースを作る。

そこへ８のフィッシュボールを入れ、からめて盛りつける。