モロヘイヤのおひたし
ネバネバで栄養たっぷりです。
このレシピの生い立ち
訪問の調理サービスで、Ｕさんのリクエストで作りました。
(2022、7、8)
作り方
- 1
モロヘイヤは、葉の部分と茎の部分を分ける。
茎は根元から1／3くらいは硬いので破棄する。 -
- 2
流水で洗う。
-
- 3
たっぷりの沸騰した湯でさっと茹でる。(1分くらい)
→水にさっとつけて粗熱をとる。 -
- 4
3をざるにあげる。
→手で水気を絞る。 -
- 5
水切りしたものは少しざく切りしておく。
-
- 6
○の調味料を混ぜておく。
-
- 7
5を容器に入れて、6をかけて混ぜる。
→冷蔵庫で冷やす。 -
コツ・ポイント
○茎は別茹でして、他のレシピで使いました。
○モロヘイヤは茹でた後、水にさらさない方法もあるようですが、時間短縮のためさっと水につけました。
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