★➋生きゅうりで東海漬物キューちゃん風
ケイヤ＠kie @cook_40274022
ご好評頂いた｢甘くない東海漬物きゅうりのキューちゃん風｣を生のきゅうりから作りました。
このレシピの生い立ち
前出の古漬けから作る「甘くない東海漬物きゅうりのキューちゃん風」が好評だったので生きゅうりから作るレシピも載せました。
意外にも、元祖「東海漬物のキューちゃん」は砂糖は使わず水飴だけで作られ、あまり甘くないんです。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを厚さ3～5ミリにスライスし、塩を混ぜて一日おく。
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- 2
①を水に3時間以上浸け塩抜きする(時々水を変える)
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- 3
生姜を千切りにする。
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- 4
漬け汁の材料を鍋に入れ、強火にかけ煮立てる。
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- 5
きゅうりの水気を軽く切り、鍋に入れる。
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- 6
混ぜながら強～中火で7分ほど煮る(汁を少し残す)
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- 7
仕上げに白胡麻を加えて、蓋をして冷ます。
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- 8
ビニール袋に入れ、漬け汁に浸かるよう空気を抜いて閉じ、冷蔵庫に一日置く(徐々に茶色くなる)
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- 9
完成。
冷蔵保存し早めに食べる(1週間以内) -
- 10
➊古漬けで作る甘くない東海漬物きゅうりのキューちゃん風
レシピID : 21858631 -
- 11
➌冷凍きゅうりで 東海漬物キューちゃん風
レシピID : 20858070 -
- 12
きゅうちゃん漬物
トップ10入りありがとうございました♡
2025-6-25 -
コツ・ポイント
調味料の水分量を少なくしているので、きゅうりの水切りは軽くして下さい。
醤油の種類によって味が変わります、お好みで加減して下さい。
一週間で食べきる量を都度作っています。
リアクション
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