枝豆は茹でて、サヤから実を取り出す。飾り用に実を数個残しておく。

玉葱をみじん切りに（またはスライス）し、油をひいたフライパンで、透き通るまで炒める。

牛乳、冷ましたお湯、1の枝豆、2の玉葱をミキサーにかけ、塩、コショウで味をととのえる。

器によそい、残しておいた枝豆を飾る。