海老マヨ

シｪビィ
シｪビィ @cook_40062537

食べた事はあっても作った事ない海老マヨを作ってみました。
このレシピの生い立ち
海老マヨを外食で食べる事はあってもソースの作り方がわからなかったのでいろいろなレシピを見て、研究しました。

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海老マヨを外食で食べる事はあってもソースの作り方がわからなかったのでいろいろなレシピを見て、研究しました。
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材料

２人分
  1. 冷凍むき海老 200g
  2. ★小麦粉 大さじ5.5
  3. ★片栗粉 大さじ2
  4. 海老の下味に塩胡椒 適量
  5. ★ベーキングパウダー 小さじ1/2
  6. 揚げ油 適量
  7. マヨネーズソース●マヨネーズ 大さじ3
  8. ●卵黄 1
  9. ★ごま油 小さじ1
  10. ●オイスターソース・砂糖 各小さじ1/2
  11. ★水 70cc
  12. ●レモン汁 小さじ1
  13. く

作り方

  1. 1

    海老を背中にに切り込みを入れる「揚げた時開いてかさましになる」

  2. 2

    ★衣になる粉類をボールに入れてホイッパーでよく混ぜる混ざったら水ごま油を加えさらによく混ぜる背中に切った海老をいれる

  3. 3

    フライパンに揚げ油を入れ衣を多めに手ですくい油の中に入れてカリッとするように揚げる

  4. 4

    ボールにマヨネーズソースを作りよく混ぜておく

  5. 5

    すべての海老を上がったら油を切り

  6. 6

    油が切れたらマヨネーズソースであえる

コツ・ポイント

海老揚げる時、箸だと衣が落ちてしまうので、手ですくいいれる
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ウェルッシュコーギーペンブロークの牝8才と、暮らす病気の後遺症で左手麻痺の主婦です。片手だけでも工夫次第で簡単で美味しい料理ができる事をモットーに日々料理を作っています。
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