ゴーヤはスプーンなどを使ってきれいになかワタをこそげとる。薄く半月切りにして　塩をまぶして放置

10分くらいしたら　水が出るので絞って　サッと熱湯で茹でる(2分くらいでOK)

ザルに取り　フライパンにごま油をひいたら火をつけ　ゴーヤを炒め　鰹節　炒りごまを入れる。

砂糖・みりん・醤油を加え　汁気が無くなるまで炒めたら完成。