ネヴィちゃんママのビーフ・シチュー
市販の粉末フレンチ・オニオン・スープを使うことによって本格的な美味しさが家庭でも簡単に再現できるオージー・シチュー♪
このレシピの生い立ち
オーストラリアではドミグラス・ソースが手に入らないと嘆く在住日本人の友達に、僕のママのオージー・ビーフ・シチューをぜひ試してほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でもご紹介♪
ネヴィちゃんママのビーフ・シチュー
市販の粉末フレンチ・オニオン・スープを使うことによって本格的な美味しさが家庭でも簡単に再現できるオージー・シチュー♪
このレシピの生い立ち
オーストラリアではドミグラス・ソースが手に入らないと嘆く在住日本人の友達に、僕のママのオージー・ビーフ・シチューをぜひ試してほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でもご紹介♪
作り方
- 1
オーストラリアでは１袋$1程度で売っている粉末フレンチ・オニオン・スープの素
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- 2
牛肉は一口大に
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- 3
タマネギはスライス
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- 4
ジャガイモとニンジンは皮をむいて一口大に切り軽く水にさらしておく
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- 5
鍋にエクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルを熱し、タマネギを入れて透き通るまで炒めたら
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- 6
牛肉を加えて肉の表面を焼き
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- 7
水３カップを入れる。沸騰したらアクを取り除き、蓋をしたら弱火にして１時間煮込む
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- 8
そこに角切りトマト缶を汁ごと加え、さらに30分、弱火で煮込む
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- 9
ジャガイモとニンジンを加えて中火で20分ほど煮込んだたら粉末フレンチ・オニオン・スープの素を加え
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- 10
２〜３分煮てとろみが出てきたら（※スープの素に含まれる成分でとろみがつく）塩コショウで味を調えて出来上がり♪
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- 11
パッケージの表示通りのお湯で戻したクスクスとともに器によそい、あればパセリのみじん切りを散らしてすすめる
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コツ・ポイント
トマト缶が入ることにより日本のビーフ・シチューよりさっぱりした仕上がりに。トータルで２時間ほど煮込むから、肉は安い部位のものでも軟らかくなって美味しく食べられるよ♪
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