里芋と豚肉のカレー煮
きょろなんど @cook_40040071
カレーのコクがしっかりした和風煮込み。スープがあとを引きます。もちろんご飯にかけてもOKです！
このレシピの生い立ち
夫が、美味しかったから作ってほしいという亡くなった義母のレシピ。遺品の中から発見しました。ホントに美味しかったのでご紹介。
里芋と豚肉のカレー煮
カレーのコクがしっかりした和風煮込み。スープがあとを引きます。もちろんご飯にかけてもOKです！
このレシピの生い立ち
夫が、美味しかったから作ってほしいという亡くなった義母のレシピ。遺品の中から発見しました。ホントに美味しかったのでご紹介。
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作り方
- 1
豚肉は2〜３センチ角に切り、醤油大匙1、酒大匙1まぶして15分おく。
-
- 2
玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に垂直に薄切り、里芋は2〜３センチ角に切っておく。
-
- 3
厚手鍋にサラダ油大匙4を熱し、豚肉を入れ、焼き色をつけたら里芋を入れて炒める。☆を加える。
-
- 4
里芋が柔らかくなりかけたら玉ねぎとカレー粉を加えぐつぐつ煮る。里芋に竹串が通ったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
豚肉はヒレ肉がオススメですが、もちろんカレー用角切りなどでも出来ます。
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