豚肉は2〜３センチ角に切り、醤油大匙1、酒大匙1まぶして15分おく。

玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に垂直に薄切り、里芋は2〜３センチ角に切っておく。

厚手鍋にサラダ油大匙4を熱し、豚肉を入れ、焼き色をつけたら里芋を入れて炒める。☆を加える。

里芋が柔らかくなりかけたら玉ねぎとカレー粉を加えぐつぐつ煮る。里芋に竹串が通ったら出来上がり。