にごらない 卵スープ
ぐっし @cook_40065380
味付けは和風・洋風・中華、具もなんでもお好みで！溶き卵を入れても濁らない方法です！
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらったワンポイントです。
にごらない 卵スープ
味付けは和風・洋風・中華、具もなんでもお好みで！溶き卵を入れても濁らない方法です！
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらったワンポイントです。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、顆粒ダシ・昆布茶を入れる
- 2
ほうれん草など卵以外の具を入れて、火がとおったらめんつゆを入れる
- 3
器に片栗粉と水を入れて混ぜた後、卵を割り入れ、塩・コショウを入れて混ぜる
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- 4
弱めの中火くらいで鍋をかき混ぜ、片手で絶えず汁の水流をつくりながら、もう一方で③の卵を箸につたらせながら細く流し込む
-
- 5
火を止め、蓋をして、卵が固まったら、味を整えてください。
卵がにごらず出来てるハズです。 -
コツ・ポイント
溶き卵に少量の水溶き片栗粉を入れるとにごらないスープが出来ます
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