耐熱性のガラスボウル（直径22cm程度）に水（450ml）、麺、えびを入れる。

蒸気がぬけるようにすき間をあけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱する。

いったん電子レンジからボウルを出して麺をほぐし、再びふんわりとラップをかけて2分30秒加熱する。

<4>をざるにあげ、冷水で冷やして締め、水気をよくきる。

器に添付の粉末スープ、レモン汁、冷水（200ml）を入れてよく混ぜて溶かす。

<6>に<5>の麺を入れ、えび、ゆで卵をのせる。レモン、パクチーを添え、添付の切り胡麻をふり、お好みでラー油をかける。

スープに氷を浮かべると、さらに冷たくしていただけます。