茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに5mm厚さの斜め切りにする。

フライパンにスパゲティと◎を入れて中火にかける。
※スパゲティはフライパンに入らない場合、半分に折ってください。

沸騰したらベーコン、茄子、ゴーヤを加えて、時々混ぜながら煮る。(目安:スパゲティの茹で時間)

水分が少し残った状態で△とトマトを加えて炒め合わせ、火を止める。
※味が足りないようなら、塩(分量外)で調節。

器に盛り、お好みでパルミジャーノを挽いて、タバスコをかけていただく。