簡単オイスター炒味豚こま大根青椒肉絲風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジでもツヤツヤ。簡単調味料で豚こまでもコク旨オイスター炒め味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
narimimamaさんのオイスター炒めの味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で豚バラの代わりにマヨネーズで作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. 大根 約90〜120g
  3. ズッキーニ 約90〜120g
  4. 人参 約30g
  5. 玉ねぎ 約60〜90g
  6. しめじ 約60g
  7. ☆酢 小さじ3
  8. ☆ごま油 小さじ3
  9. ☆コンソメ 少々
  10. ◎酒 大さじ1
  11. ◎片栗粉 大さじ1
  12. △酒 小さじ6
  13. △水 小さじ9
  14. △オイスターソース 小さじ6
  15. △砂糖 小さじ6
  16. △鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  17. △マヨネーズ 小さじ1と1/2
  18. △こしょう 少々
  19. すりごま 小さじ6
  20. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に△を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます

  5. 5

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りにします

  7. 7

    ズッキーニは乱切りか短冊ににしてごま油を少し絡めておきます（今回半分くらい茄子にしています）

  8. 8

    人参は大根より少し細めに切ります

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  10. 10

    ズッキーニ大根人参玉ねぎしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで4分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です。

  18. 18

    豚バラの代わりに鶏ガラとマヨネーズでコクを出しています。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで豚バラとほうれん草の炒め物にする場合はレシピIＤ2470847をご覧下さい。作り方18もご覧下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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