☆を混ぜてのりを作る。ボウルにひき肉と塩こしょうを入れて粘りが出るまで練り、残りの★と豆腐を手で崩しながらよく混ぜる。

春巻きの皮1枚を置き、中央より少し手前にのり→①→チーズ→梅肉の各1/10量を横長に重ねる。皮を手前と左右に折りたたむ。

空気を抜きながらくるくる巻いて巻き終わりにのりを塗って留める。なるべく厚みを薄く平べったく巻く。繰り返して10本できる。