冷凍パイシートは常温に戻しておく。板チョコは溝に沿って、手で割る。オーブンを200℃で予熱しておく。

冷凍パイシートは半分に切り、片方の表面に卵黄に少量の水（分量外）を入れたものをハケで塗る。

両方のパイシートにフォークで１㎝間隔で穴をあける。

卵黄を塗ったシートの上に、（1）のチョコを整列させて並べる。

（4）の上にもう片方のパイシートをかぶせて、菜箸などでチョコに沿って区切り、区切った上から包丁でカットする。

カットしたパイの4辺を指で閉じるようにして押す。

（6）の上に卵白をハケで塗り、5個にはいりごま黒を5個にはいりごま金をかける。いりごまがはがれないように、軽く指で押す。

200℃で20分焼く。（焼き目が薄いときは焼き時間を３分程度延長する。）