めんつゆ(簡単)
うどん・そうめん
ID20869010

モダン焼き(簡単)
キャベツ・焼そば
ID20867751

上記の
レシピを
応用して
作りました

今回
モダン焼きに入れて
モダン焼きにかけて
食べます

1人前(204㏄)
用意します

①
鍋に★を入れて
混ぜて火にかける

②
沸騰直前で
火を止める

めんつゆ完成

材料
薄力粉(中力粉)
卵
めんつゆ
乾燥えび
大根
うどん麺

2枚分で作ります
1枚はちょうどよい
食べきり量です

③
うどん麺は袋の上から
包丁を押して
細かく刻む

※押し当てるだけて
中身か切れます

④
大根は綺麗に洗って生地を作るので大きめボウルに皮が付いたまま千切りにする
※皮むきしません気になる方は皮むきする

⑤
④に☆③②を入れて
よく混ぜる

※②は
温かいままでもOK

⑥
よく混ざったら
生地が完成

⑦
フライパンに
油を入れて熱して
⑥を流し込んで
平たくならす

⑧
生地をまんべんなく
平たく整えたら
フライ返しで
全体を押して
端っこに焦げ目が
見られるまで
中火で焼く

⑨
水分が引いて
生地の端っこ
麺が乾きだし
うっすら焦げ目が
見られ始めたら返し時

フライ返しを
差し込んで裏返す

⑩
裏返し反対面も
全体をフライ返しで
押しながら
様子を見て
中火で焼いて完成

食べやすく切って味付け

フライ返しで
縦と横
格子状に
斬り込みを入れて
めんつゆを回しかけて
かつお節をまぶしす

合計２枚焼けます

麺つゆは3日前の残りで1人前ちょい残っていたので使いました
麺つゆは余ったら冷蔵庫にて保管する