①ペーパーで切身の水分を軽く拭き取ったら、両面に塩を振り、一時間ほど置きます。

②切身から余分な水分が出てきたらペーパーでしっかり拭き取ります。

③魚焼きグリルに火をつけ、温まったら皮目から焼き始めます。

④両面しっかり焼けたらお皿に盛り付け完成です。