☆の材料で、タルト生地を作る。ボールで、室温に戻したバターと、砂糖をよく混ぜ合わせる。

1へ卵1/2個分を混ぜ込み、薄力粉を合わせていきます。
ひとまとめにしたら、ラップに包み、冷蔵庫で、30分ほど休ませる。

ケーキ型へタルト生地を敷き込みます。ケーキ型には、サラダ油を塗り、薄力粉をはたいておきます。

先ずは、底の部分から敷き込みます。その後、側面に、細長く切った生地を張り付けていくと、綺麗に出来ますよ。

中身のチーズ生地を作ります。室温に戻したバター、クリームチーズをボールに入れ、よく混ぜます。

5へ、砂糖、片栗粉、卵黄、レモン汁を加え、その都度、よく混ぜます。

○で、メレンゲを作り、チーズ生地へふんわりと混ぜ込みます。

用意しておいたタルト型の底面に、フォークで空気穴を開けて、チーズ生地を流し込みます。

オーブンで湯煎焼き。170°ー45分。焦げそうなら、アルミ箔をかけて下さい。あら熱が取れたら、よく冷やして、召し上がれ。

好みであんずジャムを、表面に塗って仕上げて下さい。ジャムを塗ると、ツヤがでて、表面がヒビ割れても、隠せます。