鍋に湯を沸かし、ささみを入れて弱火で5分程茹で火が通ったら湯から上げて粗熱を取って手でさく。湯は捨てずに取って置く

きゅうりはめん棒で叩いて4㎝幅に切る。トマトは縦半分に切って薄切りにする。

ボウルに砂糖、醤油、味噌、ごま油、白すりごま、水を入れて混ぜる

①の鍋を沸かして素麺を入れ、袋の表記時間通りに茹でる。ザルに空け、ぬめりを取るように洗い、水気を切る。