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大葉みそを使った牛肉とナスのこく旨炒め
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大葉みそを使った牛肉とナスのこく旨炒め-レシピのメイン写真

大葉みそを使った牛肉とナスのこく旨炒め

株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
牛肉とナスの炒め物
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
牛肉とナスの炒め物
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。

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大葉みそを使った牛肉とナスのこく旨炒め

株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
牛肉とナスの炒め物
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
牛肉とナスの炒め物
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材料

2人分
  • 大葉(青じそ) 5枚(5g)
  • 牛こま切れ肉 100g
  • ナス 1本
  • A.砂糖 小さじ1
  • A.酒 大さじ1
  • A.しょうゆ 大さじ1
  • B.大葉農家さんがつくった大葉みそ 小さじ2
  • B.出汁 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    牛肉は一口サイズに、ナスはピーラーで縞状に皮を剥き5ミリの斜め切りにしておく。

  2. 2

    油をフライパンに入れて熱し、牛肉、ナスの順に炒め、Aを入れて1分程度炒める。

  3. 3

    ナスが少ししんなりしたらBを入れて汁気がなくなるまで煮からめる。

  4. 4

    火を止めて手でちぎった大葉を混ぜる。

コツ・ポイント

ナスが牛肉の旨味を吸うのでとても美味しく、ごはんにもお酒にもどちらにも合います。
大葉が合わさることで後味がさっぱりします。
一味や粉山椒をかけてもいいですね。

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株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434
2020/08/23 01:54に公開
大葉(青じそ)農家です。HPも大葉レシピ公開中です。「出来商店 大葉レシピ」で検索!レシピで使用している大葉の調味料はこちらから購入が出来ます→ http://deki.shop/
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 大葉 牛細切れ 酒 味噌

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