アスリート食★いわし缶で人参しりしり
EHSC食育事業部 @cook_40172236
沖縄の郷土料理「人参しりしり」にいわし缶を使って釧路風にアレンジしました。人参はビタミンＡの宝庫です。
このレシピの生い立ち
ビタミンAは免疫力強化の他に紫外線によって体内で作られる活性酸素を除去する働きもあるので、屋外競技の選手には積極的にとってほしい栄養素です。このビタミンは油で調理することで吸収がよくなります。腸内環境を良くする食物繊維もしっかりとれます。
アスリート食★いわし缶で人参しりしり
沖縄の郷土料理「人参しりしり」にいわし缶を使って釧路風にアレンジしました。人参はビタミンＡの宝庫です。
このレシピの生い立ち
ビタミンAは免疫力強化の他に紫外線によって体内で作られる活性酸素を除去する働きもあるので、屋外競技の選手には積極的にとってほしい栄養素です。このビタミンは油で調理することで吸収がよくなります。腸内環境を良くする食物繊維もしっかりとれます。
作り方
- 1
にんじんは皮をむいてせん切りにする。
- 2
いわし缶は汁を切りほぐしておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒めしんなりしてきたらいわし缶を加え、さらに炒める。
- 4
調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。最後にいりごまを混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
にんじんのせん切りはスライサーを使用すると簡単にできます。
いわし味付け缶を使用する場合、調味料を少なめにしてください。
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