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(覚書)たこ焼きの生地
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(覚書)たこ焼きの生地-レシピのメイン写真

(覚書)たこ焼きの生地

めいみち。
めいみち。 @cook_40075215

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材料

60個分
  • 卵 3個
  • お出汁(とって冷ましておく) 1200ml
  • 薄力粉 300g
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1~2
  • 攪拌用の道具(バーミックスなど)
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作り方

  1. 1

    材料が書いてある順にボールへ入れ、バーミックスでダマがなくなるまで混ぜる。1分前後。
    (混ぜたあと30分以上寝かせる)

  2. 2

    バーミックスがない場合:卵を溶いてお出汁・調味料を入れて混ぜ、粉を入れ泡だて器や菜箸などで混ぜる

  3. 3

    卵1個:粉100g:出汁400ml:塩・おしょうゆ少々、の割合。
    (20個分)

コツ・ポイント

だし:昆布を細かくはさみで切り3時間水につけたものを濾す
または、カツオと昆布でとった一番だしまたは二番だし
または、だしパックでとる
など

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めいみち。
めいみち。 @cook_40075215
2020/06/11 12:35に公開
屋号「めいちゃんとみちくさ」にてひきつづき、地味に更新しております。https://meimichi.comhttps://www.facebook.com/meimichi
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たこ焼き 薄力粉 卵

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