おつまみに最高！ゴーヤのカツ節マヨ
エスプレキッチン @espreKitchen
お酒のあてや箸休めに何か一品欲しい時にサッと作れる意外な一品。ゴーヤが美味しい季節にだけ楽しめるおつまみです！
このレシピの生い立ち
去年の夏にゴーヤを美味しく、意外な食べ方が出来ればと思い考案しました。居酒屋のお通しみたいな感じでお酒のあてにも良いし、なんとパンに乗せても美味しかったので試してみては！？
おつまみに最高！ゴーヤのカツ節マヨ
お酒のあてや箸休めに何か一品欲しい時にサッと作れる意外な一品。ゴーヤが美味しい季節にだけ楽しめるおつまみです！
このレシピの生い立ち
去年の夏にゴーヤを美味しく、意外な食べ方が出来ればと思い考案しました。居酒屋のお通しみたいな感じでお酒のあてにも良いし、なんとパンに乗せても美味しかったので試してみては！？
作り方
- 1
ゴーヤを1/3ほど切り落として半分に切り、ワタをスプーンで取り出す。
- 2
薄くスライスして塩と砂糖で揉み込んで2∼3分ほど置く。
※塩だけでもいいですが砂糖も入れると苦みが柔らかくなります。 - 3
しばらく置いたゴーヤを水で洗い、しっかり水を切っておく。
- 4
鰹節をボウルに入れてマヨネーズと和えて、ゴーヤを混ぜ込んで完成！
お好みで醤油などで調整してみてください。 - 5
意外ですが、バゲッドなどのハード系のパンとも相性抜群です！
-
コツ・ポイント
生の状態のゴーヤを砂糖と塩でもみ込むだけ！砂糖で苦みがやわらかになって火を通してないゴーヤが食べやすく、シャキシャキとして美味しいです。
ワタはしっかり取っておきましょう！
鰹節の代わりにツナや魚系缶詰をほぐして混ぜ込んでも美味しいかも！？
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