キャベツなど野菜は食べやすい大きさにカット。ニンニクはすりおろし、こんにゃくは3分程下茹でする。

ホットプレートで糸こんにゃくを空炒り。適当な長さにカットしヘラを押し付けてしっかり水分をとばす。その後別の皿へ取り出す。

鉄板に油をひきニンニクを入れ、豚肉、野菜類、きのこ等、一気に炒め合わせる。火が通ったらナンプラー、レモン汁を回しかける。

糸こんにゃくを戻し入れ桜エビも加え全体に混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。端に卵を割り入れ目玉焼きをつくる。

器に盛り付ける。目玉焼きを乗せ、青さをふりかけて完成。お好みで黒胡椒や一味唐辛子をかけてください。