マグロにキッチンペーパーを巻き水気を取り、面積の広い2面にクレイジーソルトをふる。

セロリスプラウトはスポンジ部分を切って洗っておく。みょうがは千切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを投入。弱火で香りをオイルに移して焦げる前に取り出す。

フライパンにマグロを投入して20秒づつ、4面を焼き、まな板に取り出す。

フライパンに、醤油、酒、みりんを入れ、にんにくを戻して、弱火でフツフツするぐらいまで。

お皿にセロリスプラウトを広げ、マグロを1cm弱ぐらいの厚さに切り、盛り付け、みょうがをのせる。

フライパンの汁を上からかけて完成。